పుట్టగొడుగులు, లేదా కుక్క గొడుగులు, సాధారణంగా తడి ప్రదేశాల్లో, చెట్ల దుంగలపై పెరుగుతాయి. ఇవి జాతుల వారీగా శిలీంద్రాల కులానికి చెందినవి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా సుమారు 140,000 జాతుల పుట్టగొడుగులు ఉన్నప్పటికీ, వాటిలో 10% మాత్రమే శాస్త్రవేత్తల చేత అధ్యయనం చేయబడింది. ఈ శాస్త్రవేత్తలు వాటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కనుగొని, వివిధ విధాలుగా వాటిని ఉపయోగించడానికి సూచనలు ఇచ్చారు. ప్రస్తుతం, పుట్టగొడుగులు నకరాత్మక పోషక విలువలతో కూడిన ఆహారంగా, మరియు వైద్య ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించబడుతున్నాయి.

పోషకాలు

పుట్టగొడుగుల్లో విటమిన్ D, B గ్రూపు (రిబోఫ్లేవిన్, నియాసిన్, పాంతోతేనిక్ యాసిడ్), సెలీనియం, పొటాషియం, ఫైబర్, బీటా గ్లూకాన్, మరియు పాలీఫెనాల్ వంటి ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. వీటిలో ప్రీబయోటిక్‌లు కూడా ఉండి, జీర్ణవ్యవస్థలో ఉపయోగకరమైన ప్రోబయోటిక్ జీవుల అభివృద్ధికి సహాయపడతాయి.

 ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

1.సెలీనియం: పుట్టగొడుగులలో ఎక్కువ స్థాయిలో సెలీనియం ఉంటుంది. ఇది ఒక శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది కార్సినోజెనిక్ ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. సెలీనియం ఎముకలు, దంతాలు, గోర్లు మరియు జుట్టును గట్టిపరుస్తుంది.

2.రక్తపోటు నియంత్రణ: పుట్టగొడుగులోని పొటాషియం రక్తనాళాల్లో ఒత్తిడిని తగ్గించి, రక్తపోటును నియంత్రించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది గుండెపోటు మరియు ఇతర హృదయ సంబంధిత సమస్యలను తగ్గించగలదు.

3. రోగనిరోధక శక్తి: పుట్టగొడుగులలో ఉన్న యాంటీఆక్సిడెంట్ ఎర్గో థియోనిన్ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. ఇది క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధులను నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది. విటమిన్ A, B, మరియు C కూడా రోగనిరోధక శక్తిని పెంపొందిస్తాయి.

4.పోషకాల శోషణ: పుట్టగొడుగులలో విటమిన్ A అధికంగా ఉంటుంది, ఇది ఖనిజాలను గ్రహించడంలో సహాయపడుతుంది. కాల్షియం మరియు భాస్వరం వంటి ఖనిజాలను పుట్టగొడుగులతో తినడం శరీరానికి లాభం కలిగిస్తుంది.

5.ఎముకల ఆరోగ్యం: పుట్టగొడుగులలో ఉన్న కాల్షియం ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది బోన్స్ డిసీజ్, ఆర్థరైటిస్ మరియు ఇతర ఎముకల వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

6.మధుమేహం: పుట్టగొడుగులు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మంచివి, ఎందుకంటే ఇవి కొవ్వు లేదా కొలెస్ట్రాల్‌లను కలిగి ఉండవు మరియు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు కలిగి ఉంటాయి. వీటిలో సహజ ఇన్సులిన్‌ను పెంచే ఎంజైమ్‌లు ఉన్నాయి.

7.ప్రోస్ట్రేట్ మరియు స్తనాల క్యాన్సర్: పుట్టగొడుగులలోని బీటా గ్లూకాన్స్ మరియు కంజుగేటెడ్ లినోలిక్ ఆమ్లాలు ప్రోస్ట్రేట్ మరియు స్తనాల క్యాన్సర్‌ను నివారించడంలో సహాయపడతాయి.

8. రక్తహీనత: పుట్టగొడుగులు ఐరన్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇది ఎర్ర రక్త కణాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది రక్తహీనతను తగ్గిస్తుంది.

9. కొలెస్ట్రాల్ నియంత్రణ: పుట్టగొడుగులు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. ఇందులో ఉన్న ఫైబర్ మరియు ఎంజైమ్‌లు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి.

పుట్టగొడుగులు (కుక్క గొడుగులు): ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు ఉపయోగాలు

రకాలు మరియు వారి ప్రయోజనాలు

1.వైట్ బటన్ పుట్టగొడుగులు: ఇవి సాధారణంగా భారత మార్కెట్‌లో లభ్యమవుతాయి. వీటిలో విటమిన్ D2, ప్రోటీన్, విటమిన్ B12 ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. ఇవి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి.

2.పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులు:వీటిలో విటమిన్ D, సెలీనియం, కాపర్, మరియు విటమిన్ B6 లేదా నియాసిన్ ఉంటాయి. ఇవి ఇనుము జీవక్రియ మరియు శరీరానికి ఆహారాన్ని జీవక్రియ చేసే పనిలో సహాయపడతాయి.

3. షిటాకే పుట్టగొడుగులు: జపాన్ మరియు కొరియాలో విరివిగా ఉపయోగిస్తారు. వీటిలో పీచుపదార్థాలు అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి పేగు ఆరోగ్యం మరియు మలబద్ధకానికి సహాయపడతాయి.

4.ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు:ఈ పుట్టగొడుగులు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో నిండి ఉంటాయి. ఇవి చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడం ద్వారా గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.

5.ఎనోకి పుట్టగొడుగులు:ఇవి క్రంచీ ఆకృతితో ఉంటాయి మరియు విటమిన్లు B1, B2, B3, B5 వంటి వాటిని పుష్కలంగా అందిస్తాయి. ఇవి జీవక్రియను పెంచడంలో మరియు బరువు నిర్వహణలో సహాయపడతాయి.

6.పోర్సిని పుట్టగొడుగులు: ఇటాలియన్ వంటకాల్లో విరివిగా ఉపయోగిస్తారు. ఇవి మందమైన కాండం మరియు నట్టి రుచితో ఉంటాయి. ఇవి యాంటీ ఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంటాయి.

 జాగ్రత్తలు

అన్ని పుట్టగొడుగులు ఆరోగ్యకరమైనవి కావు. కొన్ని పుట్టగొడుగులు విషపూరితంగా ఉంటాయి. అవి కీటకాలు, పునరుత్పత్తి రోగాలను నివారించే సదుపాయాలను కలిగి ఉంటాయి. విషపూరిత పుట్టగొడుగులు తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో కొన్ని మార్పులు వస్తాయి, వాటిలో అధిక లాలాజలం, చెమట, దాహం, అపోహలు మరియు హృదయ స్పందన ఉంటాయి.

 పర్యావరణం

పుట్టగొడుగులు పర్యావరణాన్ని శుభ్రపరచడంలో సహాయపడతాయి. మురికి మట్టిని శుభ్రపరచడానికి వీటిని ఉపయోగించవచ్చు. కొన్ని పుట్టగొడుగులు కీటకాలను ఆకర్షించి, చంపడంలో సహాయపడతాయి. స్టైరోఫోమ్‌ను మైసిలియంతో భర్తీ చేయడానికి కూడా వీటిని ఉపయోగించవచ్చు.

ఈ అనేక ప్రయోజనాలతో పుట్టగొడుగులు, మీరు ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి మరియు పర్యావరణం కోసం సాయపడడానికి బాగా ఉపయోగపడతాయి. మీరు మీ ఆహారంలో విభిన్న రకాల పుట్టగొడుగులను చేర్చడం ద్వారా, మీరు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచుకోవచ్చు మరియు వాటి పోషక విలువలను అనుభవించవచ్చు.